[09.06.2008] Книга Дэвида Шомера
Компания ГУРМЭ СТАЙЛ выпустила в свет долгожданную книгу Дэвида Шомера «Кофе Эспрессо. Руководство для Профессионалов».
Эта книга – наиболее глубокий и профессиональный взгляд на приготовление эспрессо. Автору по праву может быть присвоен статус основоположника теории приготовления «живого» эспрессо. Кофе, с которым «играют», настраивают помол, учитывая тонкие нюансы изменения температуры и влажности.
Эспрессо культура слишком молода, ей около 100 лет, но ее ждет великое будущее. Центральная фигура в ней – бариста, - кофейный сомелье, который должен создавать напиток таким, чтобы он по своим вкусовым качествам полностью соответствовал аромату свежемолотого кофе.
В книге автор выявил и перечислил все факторы, которые напрямую воздействуют на приготовление качественной чашки эспрессо. Книга учит не только приготовлению эспрессо, но также правильному обращению с оборудованием, приготовлению напитков на основе эспрессо и тренингу персонала.
Книга является уникальным прикладным пособием в равной степени как для желающих овладеть искусством бариста, так и для профессионалов. Она интересна также всем, кто по роду своей деятельности связан с обжаркой и продажей кофе.
Не зря coffeepeopleвсего мира давно окрестили книгу «Библией бариста».
Кофейное зернышко
лучше, чем изюминка
+7 812 703-43-93